Saumon Biologique Irlandais
ISPG, suite à un travail en close coopération avec ses producteurs, a été le premier à lancer l’élevage de saumon biologique sur la côte ouest Irlandaise.
Les fournisseurs du groupe ISPG, Mannin Bay Salmon Limited, Curraun Fisheries Ltd et Bradan Beo Teo, sont situés au niveau du littoral ouest, à un point stratégique où l’exposition est la plus bénéfique. La région est dépourvue de toute industrie majeure et donc la qualité de l’eau est toujours excellente et très propre.
Ce saumon biologique exceptionnel à la chair très ferme et aux lignes pures est produit au milieu de forts courants et dans une mer houleuse.
Le saumon biologique de Mannin Bay
Mannin Bay Salmon Ltd fut une des premières fermes à commencer l’élevage biologique, en pleine mer, dans le Connemara (Côte ouest Irlandaise). Située juste a côté de Clifden, une région touristique très connue, c’est a cet endroit que Alcock & Brown atterrissaient en 1919 après avoir accompli leur premier vol transatlantique. Le saumon est indigène à cette région qui attira des pêcheurs à la ligne du monde entier pendant de longues générations.
Le saumon biologique de Kilkieran Bay
Bradan Beo Teo est une entreprise locale située au coeur du Connemara, là où la langue irlandaise est toujours couramment utilisée. La ferme est située dans la baie de Kilkerrin, nommée en l’honneur de Saint Kieran qui avait une caverne sainte (Cill Chiaráin en gaélique) dans cette région il y a plusieurs centaines d’années.
Le saumon biologique de Bellacragher Bay
Curraun Fisheries Ltd est basée dans la baie très retirée de Bellacragher, comté de Mayo, sur la côte ouest irlandaise. La ferme est protégée par l’ile d’Achill située juste a cote qui aide à protéger le poisson contre toute exposition à l’océan Atlantique. Cet environnement sauvage et naturel fournit le site idéal pour cultiver et nourrir le saumon biologique.
Toutes nos fermes maintiennent les critères d’élevage biologique les plus stricts tout au long du cycle de la vie du saumon, de l’oeuf jusqu’à l’abattage.
Qu’est ce qui fait d’un saumon qu’il est biologique?
- Des critères établis pour la production de saumon biologique qui nécessitent que les conditions d’élevage soient le plus proche possible des conditions naturelles tout en tenant compte des garanties alimentaires, du bien être de l’animal et le maintien d’un environnement durable.
- Des grosses marées et des courants forts (qui sont définis dans les cahiers des charges) caractérisent la position stratégique de chacune de nos fermes et permettent que les cages soient continuellement arrosées.
- Des audits annuels (qualité de l’eau et fond marin) sur tout les sites d’élevage afin d’assurer un environnement durable.
- Un régime alimentaire quotidien qui contient des ingrédients biologiques ou naturels uniquement.
